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为有效提升全市食品流通领域安全保障水平，排查各类危害食品安全的隐患漏洞，自2023年4月起，淮南市市场监管局在全市范围内集中开展为期三个月的“食安守护”专项行动，成果突出。

一是“大宣传”广泛进行。组织开展了食品经营企业食品安全培训。来自全市109家企业参加了活动，就食品经营主体如何落实《食品经营企业落实主体责任》进行了专题宣讲。围绕食品销售过程中的突出问题和薄弱环节，重点对经营主体资质、进货查验、索证索票、食品贮存要求以及预包装食品、散装食品、冷冻冷藏食品、食用农产品和水产品中常见的安全问题进行了讲解。

二是“大排查”深入开展。在督促食品生产经营者全面开展自查的基础上，采取日常监督检查、跟踪检查、飞行检查、暗访抽查、交叉互查、线上线下一体化检查等方式，开展隐患排查，确保全覆盖无遗漏，杜绝失管失控情况。专项行动开展以来，共检查市场经营企业和经营户733家，处罚6家，责令整改11家。突出畜禽肉、水产品、食用植物油、乳制品、散装食品、食盐等重点品种、大型商场超市、食品批发企业等重点单位，开展重点风险隐患排查。

三是“大整治”有效实施。开展农批市场食用农产品信息化追溯管理“四化”巩固提升行动。实现“一户一档数字化、溯源信息动态化、系统使用便利化、监管数据集成化”，促进田家庵区安成鑫海水果批发市场和大海农批市场信息化追溯管理体系平台建设提档升级。突出抓好猪肉、水产品等重点品种信息公示活动，向全市公开12315举报投诉电话，方便社会各界查询和监督。广泛动员辖区内大中型食品超市、水产品经营者积极参与，确保活动顺利进行，全面提高活动的参与率，不断提高消费者的认同度和满意度。落实猪肉“两证一报告”、水产品“一证或一报告”，并在销售区域显著位置设立公示栏，张贴（悬挂）猪肉、水产品等重点品种相关票证，票证信息应及时更新，方便查询。

四是“大提升”努力实现。继续推动落实食品安全“两个责任”。组织县区推动各级包保干部按要求包保督导，努力实现党委政府、行业主管部门、监管部门和食品生产经营主体四方贯通协同、责任一体落实，形成工作闭环。建立完善督导问题分类处置制度，加强包保督导与日常监管衔接。督促企业设立食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制。督促食品生产经营者不断提升质量管理水平。常态化督促指导食品生产经营者不断提升生产经营场所配置、设施设备配备等基础条件，加强生产经营过程控制，健全食品安全追溯体系，完善食品安全管理制度。各县（区）在每个环节都在培育2—3家示范企业，发挥标杆引领作用，促进企业提档升级。

下一步，淮南市市场监管局将结合食品安全“两个责任”落实，继续聚焦重点问题、提升食品质量安全水平，加大对食品经营单位的监督检查，巩固以往工作成果，将“守、查、保”行动、农村假冒伪劣食品专项整治行动、农批市场“双提升”行动、“放心超市”自我承诺活动建立长效机制，深化创新，取得更好成效。