【资料图】
1、野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
2、鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸A。
4、外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
5、褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。
6、，纵径平均4．37厘米，横径平均3．43厘米，蛋形指数1．27左右。
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标签： 蛋形指数
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